G.C.

Tartufo Il tartufo, prodotto tipico della terra di Langa, è ormai conosciuto a livello mondiale. Il cosiddetto “trifolau” (o cercatore di tartufi) cerca questo prezioso prodotto sotto rovi e alberi di tiglio, nel periodo che va da settembre a gennaio. Nella nostra gamma è possibile trovare una vasta scelta di prodotti preparati con questa prelibatezza: alla crema (tartuffon) e all’olio al tartufo bianco (tartufolio) seguono il tartufo estivo extra e il relativo carpaccio, il burro e il miele al tartufo, i peperoncini di robiola e tartufo e infine i primi dedicati al tartufo: i tajarin, la polenta e il riso. By now the truffle, a typical product of the Langa area, is known worldwide. The so called “Trifolau” (or truffles’ prospectors) seek this precious produce under brambles and lime trees with the help of their dogs from September to January. In our range of products you could find a wide selection made with this delicacy: the cream and the olive oil with white truffle open the list to be followed, then, by the Aestivum truffle extra, entire or sliced, butter and honey with truffle, hot chili peppers with robiola and truffle and to finish with those first dishes dedicated to truffle: tajarin, polenta and rice. Truffle 18